Aspiración en amasadora de pan

Enviado por Alex el 08-03-2021 - 05:08:14

. Aspiración en amasadora de pan

Nueva instalación realizada en panadería artesana de Murcia para la captación y filtrado de polvo de harina en suspensión generado en amasadoras. 

Nuestro cliente debía reducir drásticamente los niveles de polvo ambientales ya que las mediciones realizadas por Organismos Oficales le habían dado muy altas y ue instado a reducirlas con las medidas adecuadas. Para ello se optó por realizar una captación localizada del polvo fino producido en las amasadoras mediante un brazo de extracción localizada fácilmente posicionable en el punto adecuado en el cual no se permite al polvo ni ser dispersado en el ambiente ni inhalado por los operarios. 

El polvo aspirado es conducido a un filtro portátil adecuado para grandes cantidades de polvo y certificado ATEX dado el posible riesgo de explosión que nos encontramos con el polvo de harina en suspensión.

Después de realizar esta intervención los niveles de polvo se han reducido de manera radical y se han situado en unos niveles adecuados y aceptados por los Organismos Reguladores con lo cual se han conseguido los objetivos buscados con la instalación de este sistema de extracción localizada.

En la actualidad diferentes estudios a nivel mundial han estimado que es relativamente frecuente para los profesionales panaderos y reposteros sufrir la enfermedad laboral conocida como “el asma del panadero”.

Esta enfermedad alérgica está causada no solo por la inhalación de harina de trigo a diario, sino también debido a otros inductores como ciertos aditivos o incluso ingredientes como la levadura, la lecitina y el sésamo etc.

La exposición a las finísimas partículas del polvo de harina en suspensión es un riesgo. Estas se depositan en ojos y vías respiratorias (bronquios y alvéolos pulmonares) causando asma y renitis, afectando a la vida laboral de las personas perjudicadas.

Las tareas donde el riesgo es mayor son: Pesado y adición de ingredientes, amasado, espolvoreado, manipulación de la masa (boleado, laminado y entablado) horneado y limpieza de equipos o superficies de trabajo.

El primer objetivo de las medidas de prevención de riesgos en panadería y obradores es impedir que los trabajadores que pudieran estar en la zona de producción inhalen estos productos previniendo esta enfermedad.

Para prevenir este tipo de riesgos es primordial contar con tecnología especializada y orientada a evitar este tipo de enfermedades y a cuidar la salud de los trabajadores. Es por ello que TCS desarrolla sistemas de aspiración orientados y adaptados a todo tipo de negocios con la maquinaria necesaria.

Los sistemas de aspiración localizada adecuados son una herramienta esencial para impedir que el polvo de los productos utilizados pase al aire y sean inhalados por el trabajador. Existen diferentes modalidades de aparatos adaptando así este tipo de soluciones a los diferentes negocios y espacios disponibles de trabajo.

Los productos que ofrece TCS son:

Brazos articulados para bancos de trabajo.

Tomas aspiración fijas en máquina (amasadoras, etc).

Paneles aspirantes para zonas como cintas,...

Limpieza industrial mediante aspiración de instalaciones y máquinas.

 

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